Грибне місце. Як ветеран після чотирьох років війни створює ферму печериць

Сьогодні, 07:00◉ 02 хвРедакція «ЩО СТАЛОСЯ»

Ветеран з Нововолинська побудував грибну ферму, не маючи досвіду в агробізнесі, а перший урожай став для нього практичним уроком. До військової служби Володимир Бородчук возив вантажі польськими дорогами, а після демобілізації вирішив зайнятися тим, чого раніше не робив: вирощувати печериці.

Грибне місце. Як ветеран після чотирьох років війни створює ферму печериць

Перший урожай показав, що грибний бізнес складніший, ніж уявлялося: температуру потрібно втримати, гриби – вчасно зібрати, охолодити й продати.

На запуск ферми пішли мільйони гривень, але виробництво ще далеке від стабільності: одна грибна камера не забезпечує постійних поставок, а більша кількість камер – додаткові витрати на електроенергію та обладнання. Ветеран намагається зрозуміти, чи може ферма стати прибутковим бізнесом.

"Давай грибами", – вирішили вони з напарником, не маючи досвіду в сільському господарстві.

Підготовку до запуску Бородчук почав під час реабілітації. Першим етапом стало будівництво приміщень для вирощування печериць. Далі потрібно було обладнати грибні камери: встановити стелажі, вентиляцію, систему рециркуляції повітря, опалення, електрообладнання та камеру для зберігання готової продукції.

Деталі

Бородчук шукав інформацію в інтернеті, знайомився з виробниками, телефонував технологам, консультувався з підприємцями. "Якщо починаємо щось робити, то вже не відступаємо", – каже він.

Контекст

До великої війни Володимир Бородчук працював далекобійником у Польщі. У лютому 2022 року він повернувся в Україну і пішов служити. Після чотирьох років у війську демобілізувався через травму.

Приблизно через місяць після заселення з'явився перший гриб. Бородчук навіть записував перші збори в окремий зошит. Спочатку пішли "вискочки" – великі тверді гриби, які з'являються першими.

Що далі

Володимир тоді ще не до кінця розумів, як керувати температурою, концентрацією вуглекислого газу, вентиляцією. Усе це, пояснює він, впливає на врожай. За допомогою зміни концентрації вуглекислого газу, вологості й руху повітря можна впливати навіть на те, якою буде ніжка гриба – товстішою чи тоншою, вищою чи нижчою.

Частину зібраного продали, частину – віддали, частину – спожили, тому визначити врожайність стартового циклу складно. "Перший урожай був радше експериментальним, вчимося на своїх помилках", – каже підприємець. Наступний запуск проводили у двох камерах з 9 тоннами компосту.