Від фронту до коптильні: як ветеран запустив сімейне виробництво м’яса

03.10.2026, 07:00◉ 02 хвРедакція «ЩО СТАЛОСЯ»

Ветеран з Київщини пройшов шлях від продажу м'яса до створення крафтового виробництва, а офіровані небайдужими 30 тис. грн дали старт бізнесу, що випускає 300 кг продукції на місяць. "Копчена свинка" починалася як спроба родини Данілєвських знайти додатковий заробіток після повернення Андрія з війни.

Від фронту до коптильні: як ветеран запустив сімейне виробництво м’яса

Утім, перша спроба виявилася невдалою: народилася дитина, сімʼї забракло грошей і виробництво закрили.

Улітку 2025 року підприємець вирушив пішки з Володарки до Одеси, щоб привернути увагу до проблем військових із виплатами. Під час походу вдалося не лише привернути увагу до проблеми – люди також допомогли зібрати гроші на відновлення м'ясного виробництва.

Зібрані 30 тис. грн стали стартовими коштами для повторного запуску. Родина підготувала документи, пройшла сертифікацію, зареєструвала крафтове виробництво й отримала можливість продавати товар у магазинах і на ринках.

Для повторного запуску "Копченої свинки" подружжя облаштувало окреме приміщення. Частина техніки залишилася від першої спроби, а для нових обсягів придбали фаршемішалку та м'ясорубку. "Значні об'єми ковбаси руками вимішати тяжко", – пояснює Андрій.

Деталі

М'ясо з власного господарства використовувати вже не могли, бо воно походило з домашнього забою, тому сировину почали купувати на м'ясокомбінаті.

Контекст

Спочатку подружжя продавало власне м'ясо, але згодом зрозуміло, що на переробці можна заробляти більше. Після повторного старту вони облаштували виробництво і знайшли нові канали збуту.

Як працює невелике сімейне виробництво, чому після легалізації бізнесу родина відмовилася від власного м'яса, скільки коштує перетворити кілограм сировини на готовий продукт і як "Копчена свинка" конкурує з дешевшою продукцією?

Що далі

Ще одна особливість виробництва – склад продукції. "Ми не використовуємо хімії, лише натуральні спеції. Знаємо, що будемо давати наші вироби власній дитині", – говорить підприємець.