Apples can differ not only in taste, but also in the amount of nutrients. Experts explained why dark red fruits deserve special attention.
Які яблука найкорисніші — сорт із високим вмістом антиоксидантів / © unsplash.com.
Яблука різних сортів відрізняються не лише смаком і кольором, а й вмістом корисних речовин. Особливо багатими на антоціани можуть бути плоди з темно-червоною шкіркою.
According to chemical analyses, the content of anthocyanins is associated with the intensity of skin staining. Usually, the darker its red shade, the more of these compounds it contains.
Зокрема, Red Delicious може перевершувати популярні сорти за концентрацією антоціанів. Водночас це не означає, що він корисніший за всіма показниками.
The nutritional value of apples is also influenced by growing conditions, weather, degree of ripeness and storage characteristics.
The Red Delicious variety is distinguished by its rich red color and high concentration of anthocyanins. These are natural plant pigments that give the fruit its red, purple, and blue hues and have antioxidant properties.
Anthocyanins belong to polyphenols — natural plant compounds that have antioxidant properties.